Bewaartechnieken

oktober 17, 2025

Jangajji – Koreaanse pickle met sojasaus

Mocht je het nog niet gespot hebben op mijn blog en instagram: ik houd van pickles :). Zout, zuur, soms een...

juni 16, 2020

Gingerbug

Maak je eigen gingerbug als basis voor lekkere probiotische tonics of limonades. Al wat je nodig hebt is gember, water en...

april 30, 2020

Corona, creativiteit en quarantini’s

De quarantini is een ongewone mix van vodka met het pekelvocht van pompoenpickles, maple syrup en een gekneusd blaadje salie. En...

april 30, 2020

Pickle van pompoen met appelsien, kardamon en salie

Snelle pickles maak je door groenten in te maken in een mengsel van water, azijn zout, suiker en specerijen. Uitzonderlijk een...

april 16, 2020

Zuurdesembrood

Heb je zelf een zuurdesemstarter gefabriceerd? Dan is het nu tijd om aan het bakken te slaan!...

april 7, 2020

Zuurdesemstarter

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Aangezien we in deze bizarre tijden allemaal veel thuis zijn en openbare plekken zoveel mogelijk vermijden, leek het mij het uitgelezen...

maart 29, 2020

Zuurkool

Maak je eigen zuurkool door een halve kool te fermenteren. Super lekker en gezond!...

januari 18, 2020

Bewaartechnieken… back to basics

Mijn goede (blog-)voornemen voor 2020 om elk soort bewaartechniek op tijd en stond wat meer uit de doeken te doen. Wat...

januari 11, 2020

Sriracha

Aangezien ik plastic zoveel mogelijk uit mijn keuken probeer te elimineren, maakte ik een zerowaste versie van mijn favoriete Thaïse chilisaus....

januari 3, 2020

Kaas in olijfolie bewaren

Stond er tijdens Kerst of Nieuwjaar een kaastafel op het menu en heb je nog super veel kaas over? Probeer je...

november 6, 2019

Zelf appelazijn maken

Na twee jaar experimenteren, een 30-tal batches en één workshop, mag ik (denk ik) van mezelf zeggen dat ik het azijn...

april 23, 2019

Eitjes in ’t zuur

Heb je je best gedaan om voor Pasen mooie gekleurde, hardgekookte eitjes te maken en weet je nu niet wat doen...

oktober 23, 2018

Zelfgemaakte rode wijnazijn

Maak zelf azijn van overschotjes rode wijn....

augustus 31, 2018

Piccalilly is dik in orde

Maak een Zomer Piccalilly met seizoensgroente en -fruit. Restjes galore!...

juni 5, 2018

Pickles van watermeloen schil

Een van de zaligste dingen bij extreem warm weer vind ik een grote plak ijskoude, knapperige watermeloen. Heerlijk fris, een beetje...

september 28, 2017

Tepache van ananas

Tepache is een gefermenteerde drank gemaakt van de schil en de schil van ananas, op smaak gebracht met bruine suiker en...

september 12, 2017

Radijsloof in ’t zuur

Gooi jij het loof van radijsjes ook altijd weg? Maak er vanaf nu dan dit Oosters getinte tafelzuur mee!...

augustus 4, 2017

Bewaar gepelde teentjes knoflook in een bokaal met olijfolie. Zo blijven ze maanden lang vers en de olie leent zicht perfect voor een vinaigrette.

– Knoflook langer bewaren

juli 21, 2017

– Ik heb gekookte aardappelen in de vriezer. Kan ik daarvan puree maken?

mei 16, 2017

Giardiniera

De Italiaanse keuken barst van de recepten om niets verloren te laten gaan. Deze Giardiniera (een mengeling van allerhande groenten, gepekeld...