Restjes aardappel opgebruiken
De Vlaming doet zijn reputatie als aardappel-eter alle eer aan.
Uit cijfers blijkt dan een Vlaming gemiddeld 10% aardappelproducten verspilt.
Dit gaat om zowel vers bereide (gekookte aardappelen, puree, ovenschotels, ..) als diepvriesproducten zoals frieten en kroketten. Hoog tijd om dus nog eens wat tips, tricks en recepten op en rijtje te zetten en restjes aardappel op te gebruiken!
Schat porties goed in
Het gemiddelde voor een volwassene is 200 gram ongekookte aardappelen per persoon (= ongeveer een kwart van de totale maaltijd). Natuurlijk speelt de bereidingswijze van je aardappelen ook een rol. Een gekookte aardappelen meer kan al gauw minder kwaad dan een handvol vettige friet of kroketten.
Tip: Heb je toch teveel aardappelen geschild? Bereid ze dan mee en verwerk het klaargemaakte overschotje eventueel tot iets anders. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee. Door het hoge watergehalte zal de textuur en smaak van de aardappel na het ontdooien danig veranderen en niet langer goed smaken.
Bewaar restjes aardappelen
- Ongekookte aardappelen kan je maximaal 2 dagen ondergedompeld in water bewaren.
- Gekookte aardappelen kan je tot 3 dagen in een goed afgesloten potje koel bewaren. Grotere hoeveelheden restjes kan je beter invriezen en een andere keer opeten of verwerken tot iets lekkers. 3 keer na elkaar hetzelfde eten is toch maar een beetje saai.
- Meer tips voor het bewaren van aardappelen vind je hier >
Verwerk eventuele overschotjes
Grotere overschotjes
|
Bekijk het recept voor:Aardappelbrood
|
|
|
Bekijk het recept voor:Aardappelsalade
|
|
Kleine overschotjes
|
Bekijk het recept voor:Aardappelwafeltjes met gerookte zalm
|
|
Nog meer inspiratie om restjes aardappel op te gebruiken
- Heb je een nog een portie gratin dauphnois over die niet de moeite is om in te vriezen? Gebruik ze als basis voor een soep.
- Frietjes smaken natuurlijk het best lekker vers en krokant. Maar als je echt niets wil verspillen kan je ze bvb. een beetje opwarmen en er een broodje mitraillette van maken of ze verwerken in een frittata.
- Meer recepten voor restjes aardappel vind je hier
Wat is jouw favoriete recept voor een overschotje aardappelen?
Geen commentaren.