Mac & Cream maar dan zoet!

Eigenlijk is dit recept voor een zoete pastapudding met abrikozen het dessert-zusje van de Mac & Cheese. In plaats van kaas gebruik je in dit geval echter room. De bereidingswijze is quasi identiek aan die van een broodpudding, waarin het oudbakken brood vervangen wordt door een restje pasta.

Gekrulde pasta

Ik vind gekrulde pasta-soorten zoals macaroni, spirelli of penne het meest geschikt voor dit recept. Platte pastasoorten kunnen overkookt en uitgedroogd geraken. Voor een beetje extra beet voegde ik gehakte hazelnoten toe, maar je kan ook studentenhaver of andere noten zoals walnoten of amandelen gebruiken.

Varianten

Abrikozen en kaneel zijn een ‘match made in heaven’ (bekijk bijvoorbeeld ook een dit recept voor een croissant-pudding met abrikozenconfituur en kaneel), maar experimenteer gerust met andere soorten gedroogde vruchten die je nog in je voorraadkast hebt liggen.

Varianten op deze zoete pastapudding met abrikozen zouden kunnen zijn:

• In (bijna) kerstsfeer: met cranberry’s en wat brokjes witte chocolade
• Mediterraans: met stukjes dadel of vijg, geschaafde amandelen en een klein beetje oranjebloesemwater
• Klassiek: met rozijnen en vanille of vanillepudding-poeder
• …

Heb één van deze varianten uitgeprobeerd, of verzon je zelf een versie van deze zoete pastapudding met abrikozen? Laat het mij dan weten en misschien staat jouw recept binnenkort wel op Empty the Fridge!

Recept Afdrukken

Pastataart maar dan zoet!

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:

Stem op dit recept!

Maaltijd

Dessert

Keuken

Amerikaans

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Seizoen

Herfst, Winter

Prep Tijd

10 minuten

Kook Tijd

30 minuten

Porties

personen

Maaltijd Dessert Keuken Amerikaans Moeilijkheidsgraad Gemakkelijk Seizoen Herfst, Winter Prep Tijd 10 minuten Kook Tijd 30 minuten Porties personen

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Ingrediënten

• 3 kopjes spaghetti gekookt (liefst spirelli of andere gekrulde pasta)
• 12 gedroogde abrikozen
• 3 grote ei(eren)
• 2/3 kopje room
• 1/3 tas melk
• 1/3 TL kaneel
• 1 snuifje nootmuskaat
• 2 EL honing
• 3 EL hazelnoten gehakt

Instructies

1. Snij de abrikozen in reepjes en week ze gedurende +/- 5 minuten in kokend water.
2. Kluts ondertussen de eieren samen met de room, melk, honing, kaneel en nootmuskaat.
3. Meng de pasta en gehakte noten door het ei-mengsel.
4. Giet het beslag in een lichtjes ingevet ovenschotel.
5. Besprenkel de pastataart met wat extra suiker en kaneel voor een crunchy laagje.
6. Bak de zoete pastapudding gedurende +/- 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven tot deze gestold is en een mooi korstje heeft.

Deel dit Recept