Make the most out of your ingredients
title image

Salade met gekarameliseerd witloof, knolselder en appeltjes

Salade met gekarameliseerd witloof, knolselder en appeltjes

Empty the Fridge - Salade met gekarameliseerd witloof knolselder en appeltjes

Slaatjes voor kouder weer

Het is dan weliswaar volop herfst, maar dat wil niet zeggen dat de periode om slaatjes te eten afgelopen is. Ook bij kouder weer zijn er veel opties voorhanden. Denk maar aan de klassieker der herfst-slaatjes met geitenkaas, spek en appeltjes of een Salade Liègoise met boontjes, aardappelen, spek en Luikse stroop. Mijn eigen aanvulling op dit rijtje recepten is een salade met gekarameliseerd witloof, knolselder en appeltjes.

Spek of kaas erbij

Het reept is als lekker zo op zich (in vegetarische vorm). Heb je echter nog een klein restje spek of geitenkaas in je ijskast liggen? Dit kan een mooie aanvulling zijn op deze salade met gekarameliseerd witloof, knolselder en appeltjes. Bak het spek mee op met de knolselder tot deze mooi krokant is of brokkel de geitenkaas vlak voor het serveren over de salade.

Heb je geen appeltjes, maar wel peren in huis? Ook goed. De peren kan je best wel rauw toevoegen. Als je ze bakt worden ze nogal snel te gaar en papperig.

Op zoek naar meer salade-inspiratie voor de herfst en winter?

Bij deze een kleine selectie van leuke recepten die ik op het web tegenkwam:

  • Eeendeborstsalade met mango, granaatappel en vijkruidenpoeder (saladeenzo.nl)
  • Salade van pompoen, parmaham en shitaké (hapjesprinces.be)
  • Een raw food versie met wortel, biet, avocado en zonnebloempitten (legalyraw.be)
  • Zoetzure wintersalade met witloof, waterkers en rozijnen (eetspeelleef.be)
  • Wintersalade met rode kool, sinaasappel en blauwe kaas (leukerecepten.nl)
  • Een wintersalade met gegrilde groenten (Dille & Kamille)
Recept Afdrukken

Salade met gerkarameliseerd witloof, knolselder en appeltjes

Empty the Fridge - Salade met gekarameliseerd witloof knolselder en appeltjes
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Salade
Keuken Belgisch
Moeilijkheidsgraad Gemakkelijk
Seizoen Herfst
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Maaltijd Salade
Keuken Belgisch
Moeilijkheidsgraad Gemakkelijk
Seizoen Herfst
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Empty the Fridge - Salade met gekarameliseerd witloof knolselder en appeltjes
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Ingrediënten

Instructies

  1. Doe de salade alvast in een kom en zet opzij.
  2. Meng de mosterd met het citroensap, balasamicoazijn en ciderazijn. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot je een gebonden dressing bekomt. Kruid naar smaak met peper en zout en zet opzij.
  3. Warm 1 EL olijfolie in een pan en laat deze warm worden. Bak hierin de schijfjes knolselder gedurende +/- 5 minuten.
  4. Voeg de appel en de blaadjes witloof toe en laat deze meebakken tot alles mooi gekleurd is.
  5. Giet de honing over de groenten en fruit en laat alles gedurende een paar minuten karameliseren. Blus met een klein beetje ciderazijn.
  6. Meng de salade met de vinaigrette, de rozijnen en de gehakte walnoten. Schep de gebakken knolselder, appeltjes en witloof erover en dien onmiddellijk op.

Deel dit Recept

Geen commentaren.
Laat een bericht na: