augustus 15, 2012
Basilicumpesto
Staat dat portie basilicum nu al een tijdje op je vensterbank en beginnen de blaadjes er wat triest bij te hangen?
Maak dan deze super makkelijke, en heerlijke basilicumpesto.
Ideaal voor bij:
- Een eenvoudige pasta pesto
- Een boterham carpaccio
- Roomkaas met pesto voor op de boterham
- Als basis voor een vinaigrette
- Als extra smaakje in je soep
- Voeg een lepeltje pesto toe aan je gehakt- of veggieburger-mengsel en maak er een Italiaanse smaakbom van
- Als afwerking voor je pizza
- Een aardappelsalade met pesto
- Crostini met rucolapesto
|
Bekijk het recept voor:Tomatensoep met pesto en ricotta
|
|
De opties zijn oneindig!
TIP: Je kan de basilicum in dit recept ook vervangen door rucola. Voeg dan wel een beetje citroensap toe.
Stem op dit recept!
| Porties |
|
|
Stem op dit recept!
|
Ingrediënten
- 55 gram basilicum grof gescheurd
- 55 gram pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 1 dl olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Pureer de basilicum, de knoflook, pijnboompitten en wat olijfolie in een blender tot een redelijk gladde pasta.
- Voeg geleidelijk de resterende olie toe.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Je kan de pesto maximaal 1 week in de ijskast bewaren in een afgesloten potje met een laagje olie erover.
Deel dit Recept |
Geen commentaren.