Blog - Empty the Fridge

januari 27, 2025

Kookworkshop 8/2/2025 @ Gistel

Probeer jij ook steeds met zoveel mogelijk verse ingrediënten te koken? Maar vergeet je wat er nog vanachter in je koelkast...

januari 13, 2025

Reeks CM infosessies 2025: Minder voedsel verspillen doe je zo!

Vanaf januari staan er in samenwerking met Foodwin een reeks infosessies voor de CM gepland. Tijdens 1,5u leg ik uit hoe...

januari 11, 2025

Less waste winkels in Vlaanderen en Brussel

Las je misschien ooit dit bericht 4 redenen waarom het een goed idee is om seizoensgebonden en lokaal te eten? Of heb...

juli 9, 2024

Voedsel is goud – masterclass 2: goed bewaren

Ondertussen is de tweede masterclass voor Voedsel is goud ook gelanceerd. Hierin leg ik jullie alles uit over hoe je goed bewaart...

juni 18, 2024

Voedsel is goud – masterclass 1: Slim & bewust kopen

Ben je klaar om aan food upcycling te doen en voedselverspilling tegen te gaan? Bekijk hier de eerste Voedsel is goud...

juni 17, 2024

Voedsel is goud colab

Voor de campagne Voedsel is goud ging ik in samenwerking met de Vlaamse afval intercommunales, Foodwin en Belfius de uitdaging aan...

april 14, 2023

The Preserve Journal

Lees het verhaal in The Preserve Journal over onze magische ontmoeting met de Hans van de ambachtelijke visrokerij Old Ambacht op...

maart 23, 2023

Kan ik het kookvocht van pasta hergebruiken?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Gooi het kookvocht van je pasta nooit nog weg! Ok, ik overdrijf een beetje, maar heus...

november 25, 2020

AperOpera goes digital… met 4 leuke DIY workshops!

Ben je op zoek naar leuke zelfgemaakte kerstcadeau's of een leuke DIY activiteit voor je bubbel? Ontdek hier de 4 online...

oktober 3, 2020

Bewaartechniek #2: imaken

Het heeft even geduurd vooraleer er een nieuwe bewaartechniek online kwam, maar #2 inmaken staat bij deze op de blog....

augustus 16, 2020

Veggieburgers van groentepulp

Ik kreeg laatst een juicer cadeau. Zalig om verse sapjes te maken, maar het produceert een hoop groentepulp. Veggieburgers to the...

juni 27, 2020

Foodpoetry: Easy-Boiled rice

Video nummer twee van de reeks Foodpoetry is er! Deze keer gingen ik en Joseph van Verse maker productions aan de...

juni 27, 2020

Congee

Congee is de Aziatische comfortfood bij uitstek, die het midden houdt tussen soep en pap. Een congee leent zich perfect om...

juni 16, 2020

Gingerbug

Maak je eigen gingerbug als basis voor lekkere probiotische tonics of limonades. Al wat je nodig hebt is gember, water en...

juni 4, 2020

Vlierbloesemsiroop

Eind mei, begin juni is de perfecte periode om zelf vlierbloesemsiroop te maken....

mei 29, 2020

This is just to say (William Carlos Williams)

Aan mijn ontmoeting met video artiest Josepth Puglisi is een nieuwe reeks ontsproten… Foodpoetry. Check onze eerste video over pruimen!...

mei 25, 2020

Fromage fort

Dit recept voor Fromage fort is ideaal voor wanneer je kaas-consumptie nogal aan de hoge kant ligt en je regelmatig kaaskorstjes...

mei 10, 2020

Zelf garam masala maken

De specerijen die je nodig hebt om een garam masala te maken vind je meestal wel in bulk. Of als je...

april 30, 2020

Corona, creativiteit en quarantini’s

De quarantini is een ongewone mix van vodka met het pekelvocht van pompoenpickles, maple syrup en een gekneusd blaadje salie. En...

april 30, 2020

Pickle van pompoen met appelsien, kardamon en salie

Snelle pickles maak je door groenten in te maken in een mengsel van water, azijn zout, suiker en specerijen. Uitzonderlijk een...