Bewaartechniek #2: imaken

Het heeft even geduurd vooraleer er een nieuwe bewaartechniek online kwam, maar #2 inmaken staat bij deze op de blog. Ik ben met allerlei nieuwe projectjes bezig zoals food-poetry en misschien een nieuw boek. Vandaar dat het wat stiller is op de blog, maar…

In mijn keuken wordt er nog steeds geëxperimenteerd met allerlei bewaartechnieken zoals fermenteren, drogen en roken.

Bewaartechniek #2: imaken

Inmaken is de perfecte methode om zomergroente of -fruit te bewaren. je kan inmaken in azijn of suiker of alle 2. De combinatie van azijn en suiker (zoetzure pickles) of suiker en citroensap (confituur) zorgt voor een langere houdbaarheid.

Inmaak-klassiekers zijn groenten in ’t zuur en pickles.