Savooikool gevuld met gehakt en rijst

Ik ben persoonlijk niet de grootste kool-fan die er is, dus de meeste koolsoorten gaan meestal aan mij voorbij. Maar af en toe krijg ik eens heel veel zin in hutsepot of stoemp met savooikool…

En dan schiet er van die gigantische kool natuurlijk altijd meer dan de helft over.

Savooikool gevuld met gehakt en rijst

Bij mijn zoektocht naar het opgebruiken van dit overschot savooikool, kwam ik dit recept tegen: savooikool gevuld met gehakt en rijst. De kruiden en de citroen maken er een lekker fris gerecht van en de boter die mee in de saus smelt, maakt het echt helemaal af!

Savooikool kan je wel even bewaren

• Een groene savooiekool is buiten de koelkast 5-7 dagen te bewaren.
• Gele savooiekool is 1-2 weken houdbaar.
• Bewaar kool op een koele plaats (12-15 graden Celsius).
• Een (aan)gesneden savooiekool is afgedekt 1-2 dagen in de koelkast houdbaar.

TIPS:

• Als je geen rijst op overschot hebt, kan je ook ongekookte gebruiken. Dan moet je de rolletjes enkel een kwartiertje later langen laten koken.
• De overige blaren van de savooikool kan je eventueel blancheren en invriezen. Zo kan je die later nog eens gebruiken voor deze rolletjes of bvb. een ovenschotel.

Savooikool gevuld met gehakt en rijst

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 2

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 tas rijst gekookt
• 8 à 10 blaren savooikool
• 300 gram gehakt rund
• 2 middelgrote ajuin fijngehakt
• 1/3 tas peterselie gehakt
• 1/3 tas dille optioneel
• 1 TL tomatenpuree
• 1 TL peper
• 1 TL olijfolie
• 1 TL boter
• 1/2 citroen(en) het sap
• zout naar smaak

Instructies

 

• Meng het gehakt met de fijngehakte ajuin, de rijst, tomatenpuree, peterselie, dille, peper, olijfolie en zout.
• Blancheer de blaadjes savooikool gedurende +/- 5 min in licht gezouten water.
• Laat de savooikool uitlekken en afkoelen op een bord. Verwijder vervolgens de nerf uit de blaren indien deze nog hard is.
• Neem één blad en leg aan de onderkant wat van het gehaktmengsel (+/- 3 EL). Vouw vervolgens de zijkanten over de vulling en rol het blad op tot je een gesloten rolletje bekomt.
• Vul en rol zo de overige savooi pakketjes en plaats ze in de kookpot.
• Leg de blokjes boter bovenop de rolletjes en overgiet deze met het citroensap en warm water tot ze net onderstaan.
• Leg een plat bord bovenop de rolletjes en breng het geheel over een middelhoog vuur aan de kook.
• Draai het vuur vervolgens op de laagste stand en laat de savooi rolletjes gedurende 20 à 25 min sudderen.

Trefwoord restje kool, restje savooikool, restjes rijst

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!