Sinds een paar jaar ben ik helemaal ‘into’ rode biet in alle mogelijke vormen en gerechten…

• Rauw: Salade van rode biet, wortel en appel
• Gestoomd: Gestoomde groenten met een yoghurtsausje met curry
• Geroosterd: Geroosterde wintergroenten
• En zelfs in gebak: Brownies met rode biet

Vacuüm bieten

Aangezien verse rode bieten in de oven garen of koken nogal veel tijd vergt (reken toch op +/-40 min), ga ik echter ook vaak voor gemakkelijk en koop ik een pak voorgekookte, vacuüm getrokken, rode bieten. Met als gevolg dat het er ineens vier zijn en dat ik er altijd wel een beetje van over heb. Want elke dag rode biet eten is een beetje teveel van het goede.

Soep voor warme dagen

In bovenstaand lijstje ontbrak nog een soep en aangezien het nu Zomers warm is, was deze koude rode biet soep met yoghurt de perfecte oplossing. Bovendien is deze soep in 5 minuten klaar! Je doet alle ingrediënten samen in een blender, 2 min mixen en klaar.

De yogurt en citroen maken er een lekkere, frisse soep van.

(bron beeld: shutterstock.com)

Recept Afdrukken

Koude rode biet soep met yoghurt

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:

Stem op dit recept!

Maaltijd

Soep

Keuken

Belgisch, Vegetarisch

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Kook Tijd

5

Porties

Maaltijd Soep Keuken Belgisch, Vegetarisch Moeilijkheidsgraad Gemakkelijk Kook Tijd 5 Porties

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Ingrediënten

• 2 rode biet(en)
• 1/2 citroen(en)
• 3 EL yoghurt
• 1/4 TL zout

Instructies

1. Doe alle ingrediënten in een blender of in een hoge, smalle kom en mix alles goed door elkaar toto je een ietwat dikkere soep bekomt.

Deel dit Recept