september 29, 2012
Pasta al melone
Een meloen blijft bij mij meestal voor de helft liggen en na en dag of 2 in de ijskast ziet die er niet meer zo aantrekkelijk uit om op te eten.
Maar je kan er nog altijd deze heerlijk zomers pasta van maken. Lijkt en beetje speciaal misschien maar echt een aanrader. Vooral met die gerookte ham erbij!
TIP: Je kan de saus ook perfect opdienen met kant-en-klare tortellini met spinazie en ricotta uit de supermarkt.
Pasta al melone
Ingrediënten
- 225 gram pasta spaghetti
- 1/2 meloen Bij voorkeur een Cantaloupe meloen (geschild, zaadlijsten verwijderd en in stukjes gesneden)
- 1/2 tas room
- 2 EL boter
- 1 EL citroensap
- 3 EL whiskey cognac kan ook
- 3/4 tas parmezaan geraspt
- 4 schelletjes gerookte ham
- 1 handje vol rucola
- peper en zout
Instructies
- Breng een grote pot met gezouten water aan de kook.
- Plaats de stukjes meloen in een blender en mix tot een saus met nog wat kleine stukjes in.
- Laat de boter samen met de room warm worden op een middelmatig vuur. Breng de saus gedurende 2 minuten aan de kook.
- Zet het vuur terug lager en voeg de gemixte meloen, het scheutje whiskey en citroensap toe.
- Voeg de geraspte parmezaan toe en meng goed door elkaar.
- Kook, terwijl de saus indikt, de pasta al dente (8 à 10 min).
- Giet de meloensaus over de pasta en meng goed door elkaar.
- Dien de pasta op met gerookte ham en een beetje rucola. Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
No Comments