Panzanella

Panzanella of panmolle is een populaire,  Florentijnse zomersalade gemaakt van oudbakken brood en tomaten.

Als je geen oud brood in huis hebt, maar wel nog vers stockbrood of ciabatta kan je dat altijd even in de oven leggen om te drogen.

Een restje rucola kan je perfect toevoegen aan onderstaand recept.

Panzanella

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 45 minuten min

Gang Salade

Keuken Italiaans, Vegetarisch

Porties 2

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 4 tomaten in hapklare stukjes gesneden
• 1/3 komkommer geschild, zonder zaadlijsten en in hapklare stukjes gesneden
• 4 sneden brood oudbakken stokbrood, ciabatta of Turks brood
• 1 rode ajuin in kleine blokjes
• 1 handvol basilicum
• 1/4 tas olijfolie
• 2 EL azijn
• 2 EL kappertjes (optioneel)
• 100 gram olijven zwarte (optioneel)

Instructies

 

• Meng alle ingrediënten door elkaar in een grote kom.
• Laat de Panzanella min. 30 min, maximaal 12uur marineren. (Best niet in de ijskast, want dat worden de tomaten wat platekes).

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!