Taramasalata

Oudbakken brood + viseitjes

Heb je veel oudbakken brood in huis en staat er nog een half potje rode viseitjes in je ijskast waar je geen weg mee weet? Check! Dit zijn dé 2 hoofdingrediënten voor Taramasalata.

Griekse mezze

Taramasalata is een klassieker onder de Griekse mezze die nooit mag ontbreken tijdens een Mediterraans geïnspireerd etentje. Traditioneel wordt het brood en de lobviseitjes in een vijzel gestampt tot je een romige pasta bekomt. Maar ’the easy way’ is alles ‘blizten’ in een blender of met de staafmixer.

Taramasalata smaakt heerlijk op een geroosterd stukje Turks brood of als dip met stukjes geroosterd pitabrood. Of maak er een Grieks hapjes bord van met olijven, dolmas, fetakaas en ander lekkers.

Aardappelen i.p.v. brood

Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar blijkbaar wordt het brood in deze spread soms ook vervangen door aardappelen. Perfect dus voor als je een restje gekookte aardappelen hebt staan.

(bron beeld: shutterstock.com)

Taramosalata

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Gang spread

Keuken Grieks

Porties 1 tas

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 4 sneetjes brood
• 2 EL viseitjes
• 1 EL ajuin fijngehakt
• 3 EL citroensap
• 1/3 tas olijfolie

Instructies

 

• Snij de de korsten van het brood en week het kort in water. Knijp het overtollige water uit het brood en zet opzij.
• Doe de viseitjes en fijngehakte ajuin in de blender en mix deze voor +/-1 minuut tot alles mooi gemengd is.
• Voeg het geweekte brood toe en mix door elkaar.
• Laat de blender draaien en giet ondertussen afwisselend een beetje olijfolie en citroensap toe. Het principe is een zowat hetzelfde als wanneer je mayonaise maakt.... Dus voeg elke keer maar een beetje toe tot je een smeuïge massa bekomt.
• Proef of de Taramosalata voldoende zuur is en voeg indien nodig een beetje extra citroensap toe.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!