Elke dag fiets ik langs een groot park naar mijn werk en ondanks mijn wazige ochtend-kop heb ik gezien dat de vlierbessen rijp beginnen te worden.

Een paar maand terug was het nog volop tijd om de smaakvolle vlierbloesems in van alles lekkers om te toveren. Maar nu dat dit mooie, witte bloemetjes zich getransformeerd hebben tot donkerpaarse bessen is het tijd voor een nieuwe roundup.

Check hier mijn selectie: 16 recepten met vlierbessen

Goed voor de gezondheid

Vlierbessen zijn blijkbaar heel goed voor de luchtwegen dus voor degenen die graag eens willen experimenteren om zelf hoestsiroop te maken… Go for it!

• Vlierbessentonic van andhereweare.net
• Vitamine C vlierbessensnoepjes van naturallymindful.com
• Kombucha van wellnessmama.com
• Vlierbessenthee van freshbitesdaily.com

Gebak met vlierbessen

• Crumble van tasteofhome.com
• Broodpudding van healthfoodlover.com
• Crostata met vlierbessen en citroen van thebaldgourmet.com
• Cake: appel vlierbessen cake van ginandcrumpets.com
• Taart: glutenvrije vlierbessen bramentaart van ourfoodstories.com

Vlierbessen bewaren voor later

Confituur, siroop, wijn, … zijn de meest voor de hand liggende recepten om vlierbessen een tijdje te bewaren, maar er zitten ook een paar verrassende recepten tussen zoals fruitleer en gefermenteerde honing. Ik voel weer een keuken-experiment opkomen.

• Siroop: De klassieke vlierbessensiroop van madamconfituur.com
• Jam: Vlierbessen appel gelei van ouroneacrefarm.com
• Honing: Gefermenteerde vlierbessen honing van picklemetoo.com
• Fruitleer van savedbygraceblog.com
• Ketchup: Pontack sauce van andhereweare.net

Andere recepten met vlierbessen

• Ijsjes van thequincetree65.blogspot.be
• Soep: rode biet vlierbessen soep van almondcorner.blogspot.be

Ontbreekt er volgens jou nog een essentieel recept in deze lijst van 16 recepten met vlierbessen? Let me know!

(bron beeld shutterstock.com: vlierbessen met schaar / pot met confituur)