Restje pannenkoekbeslag

Een restje pannenkoekbeslag en wat verse kruiden en/of reepjes ham, kunnen nog tot een leuke aanvulling op een groentesoep dienen.

• Meng een beetje fijngehakte peterselie, spinazie of gemengde tuinkruiden onder het beslag.
• Voeg eventueel ook wat uitgebakken spekblokjes of een restje gekookte ham toe.
• Bak dunne pannenkoeken.
• Rol ze elk afzonderlijk op tot een rolletje.

Je kan deze pannenkoek vervolgens in reepjes snijden en toevoegen aan heldere groentesoep.

OF: Je bewaart de pannenkoek-rolletjes in de diepvries en haalt er eentje uit de volgende keer dat je ze wil toevoegen aan een soep.

(bron beeld panenkoekensoep: shutterstock.com)