Gebakken viskoekjes

Heb je nog allerhande kliekjes diepgevroren vis?

Kleine beetjes, maken één groot… in de vorm van deze viskoekjes

• Pocheer de restjes diepgevroren vis gaar in kokend water en ze met gekookte en geplette aardappelen.
• Kruid met wat verse kruiden zoals peterselie, dille, koriander of bieslook en peper en zout naar smaak.
• Vorm platte koekjes van dit mengsel.
• Bak de viskoekjes in een antiaanbakpan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn.
• Dien op met een fris slaatje en wat tartaarsaus.