Toast met een restje ratatouille

Een restje ratatouille op overschot… Maar net te weinig voor een volledige portie.

Opgewarmd of koud op een krokant stukje toast, maak je er een lekkere lunch van.

Of serveer de ratatouille op kleine toastjes als hapje.

Eventueel kan je er nog een fris slaatje bij serveren en wat feta of ricotta erop leggen.