22 recepten met oranjebloesemwater

Zo’n twee keer per jaar ruim ik mijn voorraadkast op:

• Ik kijk welke producten hun houdbaarheidsdatum overschreven hebben en gooi ze weg.
• Open verpakkingen giet ik over in weckpotten of Tupperware doosjes. Of ik ze sluit ze af met zo van die plastieken clips van Ikea.
• Als ik ijverig ben, label ik die potten en doosjes met de vervaldatum.
• Ik ruim alles mooi op.
• Ik bekijk welke ingrediënten ik al een hele tijd niet meer gebruikt heb en zoek er een recept-bestemming voor.

Eén van die verwaarloosde items in mijn voorraadkast was een flesje oranjebloesemwater. Ik kocht het ooit voor een rabarbercake, maar daarna verdween het achterin de kast en vergat ik het bestaan ervan. Tijd dus voor wat culinaire inspiratie in de vorm van 22 recepten met oranjebloesemwater. Je kan het o.a. gebruiken in…

Drankjes

Traditionele Marokkaanse muntthee (voor 2 kopjes)

• Doe 1 TL losse groene thee (in een theezakje of -ei), samen met 1/3 bussel verse munt en 3 klontjes suiker in een theepot.
• Overgiet deze met kokend water en laat de thee gedurende 4 à 5 minuten trekken.
• Doe een vers takje munt in een theeglas, overgiet met de getrokken muntthee en en doe 1 à 2 druppeltjes oranjebloesemwater in elke tas voor extra smaak.

Als extra smaakmaker in:

• Sinaasappelsap
• Avocadomelk
• Limonade

Gebak en zoetigheden

• Broodpudding met dadels en oranjebloesem
• Meringues
• Sinaasappelcake zonder bloem
• Confituur van perziken met oranjebloesem
• Gefrituurde venkelbollen

Desserts

Oosters geïnspireerde fruitsla

• Gebruik exotische fruitsoorten zoals ananas, watermeloen, stervruchten en granaatappel.
• Meng het gesneden fruit met fijngesneden muntblaadjes, honing, limoensap en een beetje oranjebloesemwater.
• Laat de fruitsalade minimum een uurtje trekken, zodat alle smaken zich mooi vermengen.

Andere dessert-recepten met oranjebloesemwater

• Zoete couscous met sinaasappel
• Crème brûlée
• Witte chocolade yoghurt mousse met hazelnoten
• Appels uit de oven
• Kesari Phirni (rijstpudding met kardemom en saffraan)
• Karnemelk oranjebloesemijs

Salades

• Sinaasappelsalade
• Taboulée
• Wortel kikkererwten salade met sinaasappel
• Bitterzoete witloofsalade

Stoofpotjes

• Groentenstoofpot
• Tagine met kip en amandelen

Van oranjebloesemwater heb je telkens maar een kleine hoeveelheid nodig, anders smaakt je eten als een potpourri. Maar met deze 22 recepten schiet je al een heel eind op.

Welke ik zeker eens ga proberen? De gefrituurde venkelbollen en de sinaasappelsalade.