Was je restjes groenten en snijd ze in hapklare stukjes. Houd rekening met hoe snel de groeten gaar zijn. Zachte groenten zoals courgette en champignons snij je dus best een beetje groter dan bvb. wortels of aardappelen.
Verhit de olie in een soeppan of wok en fruit de ajuin en look aan gedurende 5 min.
Voeg de curry pasta toe en fruit aan gedurende 1 min.
Overgiet deze vervolgens met de kokosmelk en voeg het water toe.
Voeg de groenten, vissaus, limoensap, gember, groentebouillon, bruine suiker, citroengras en limoenbladeren.
Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens gedurende 25 minuten op een laag vuur sudderen, tot de groeten gaar zijn.