Verkruimel het brood met met korst in een keukenrobot of met een deegrol in een diepvrieszak.

Voeg de hazelnoten toe en maal alles fijn.

Meng de kaas, eieren, melk en olijfolie tot een glad beslag.

Voeg peper en zout, de pijpajuin en de zongedroogde tomaten toe.

Vet een muffinvorm in en schep het beslag in de holtes.

Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende +/- 25 minuten goudbruin.