Fruit de stukjes witloof en ajuin gedurende +/- 10 minuten in een beetje olijfolie. Voeg vervolgens de blokjes aardappel en laurier toe.

Giet de Hoegaarden in de pan en roer eventuele aanbaksels los.

Voeg het water toe en laat de soep gedurende 20 minuten op een zacht vuurtje pruttelen.

Verwijder het laurierblaadje en mix de soep glad.

Breng de soep op smaak met peper en zout en voeg een beetje room toe indien je een crèmige' soep wil.