Snij de korst van het brood en snij het brood in blokjes.

Hak ongeveer evenveel munt fijn.

Voeg het brood en de munt samen met een beetje water en een aantal lepels olijfolie tot het geheel smeuïg is.

Voeg een klein scheutje wijnazijn toe en wat peper en zout.

Roer het geheel goed door tot je een gladde saus zonder brokjes bekomt.

Laat dit een half uurtje staan.