Meng de bloem met een snuifje zout en 125 ml water tot een dun beslag.

Laat in en grote wok 1 TL olie zeer warm worden.

Voeg de chilipasta en oesters toe, kruid met peper en zout en meng alles door elkaar tot het warm is.

Giet de geklopte eieren over het beslag wanneer het bijna volledig gestold is en meng alles onder elkaar.

Serveer met verse koriander en chilisaus gemend met azijn.