Meng boekweitmeel, zout, eieren, de melk en de gesmolten boter. Laat het deeg 2 uur rusten. 

Bak in een crèpe- of koekenpan of op een non-stick  bakplaat zo dun mogelijke crèpes. Zo dun dat er gaatjes in zitten.

Smelt een klontje boter in de koekenpan.

Leg een crèpe erin en verwarm op middelhoog vuur.

Strooi er stukjes gesneden ham over.

Breek er een ei boven en verspreid het eiwit met een spatel dun over de crèpe zodat het eiwit stolt.

Bedek het geheel met geraspte kaas.

Wacht tot de kaas gesmolten is en vouw de vier zijden van de crèpe naar binnen.