Meng de blokjes aardbei en rabarber, met de appelsien- of citroenzeste, het citroensap, de honing en het zout. Indien de vulling een beetje te vochtig lijkt, kan je een heel klein beetje tapiocabloem toevoegen.

Meng de gehakte noten met de kaneel, het zout en de honing.

Meng er vervolgens met je handen de kokosolie door tot je een kruimelig deeg bekomt.

Vet een vuurvaste schaal in met een beetje kokosolie en schep de aardbei-rabarbervulling erin. Bedek het fruit met de noten-crumble.

Bak de crumble gedurende +/- 25 min in een op 180°C voorverwarmde oven tot de bovenkant gebruind en het fruit gaar is. Let op! De noten kunnen nogal snel verkleuren! Als de crumble snel te bruin wordt, kan je hem afdekken met een beetje aluminiumfolie.

Laat de crumble een klein beetje afkoelen voor je hem serveert.