Meng de Shao Hsing met de oestersaus, suiker en zout en zet opzij.

Laat een wokpan goed warm worden en voeg de plantaardige olie toe. Bak de sjalot en fijngesnipperde look kort aan.

Voeg vervolgens de fijngesnipperde kool en wortel (optioneel) toe en wok de groenten tot de kool begint te slinken.

Voeg de saus toe roerbak de groenten verder tot ze gaar maar nog wel krokant zijn. Meng als laatste de sesamolie door de kool en serveer onmiddellijk.