Doe de in stukjes gesneden kaaskorsten in een keukenrobot of hakmolentje. Voeg 1 teentje knoflook, +/-60 ml droge witte wijn, de boter en een flinke snuif zwarte peper toe. Zout is meestal niet nodig, maar proef het mengsel en voeg eventueel wat toe.

Mix tot het mengsel romig maar niet te zacht is. Voeg naar smaak wat zachtere kazen zoals smeerkaas of zachte geitenkaas toe om de Fromage fort minder straf en 'smeerbaarder' te maken.