Combineer sesamolie, hoisinsaus, appelsienzeste, het appelsiensap en de sriracha en zet opzij.

Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Snijd het restje reeds gebakken eend in reepjes en bak deze kort aan tot de eend warm en krokant is.

Warm ondertussen in een tweede droge koekenpan de tortilla's aan weerskanten.

Spreid 2 EL van het hoisin-mengsel over de tortilla's, top met reepjes eend, komkommer en pijpajuin.

Besprenkel met sesamzaadjes en koriander, rol op en serveer onmiddellijk.