Warm de olie in een grote pan of wok en stoof de prei aan. Voeg na een paar minuten de pastinaak toe en laat de groenten kleuren. Voeg op het laatst de champignons toe. Kruid met een beetje peper en zout, de fijngehakte look,
oregano, curry en laurier. Laat kort stoven tot de champignons gaar zijn. Voeg 500 ml van het kookvocht van de kool en een beetje bouillon toe en laat het geheel 5 min afgedekt pruttelen.