Was en droog de boerenkool, verwijder de nerven en snijd de bladeren in grote stukken. Of gebruik een zak reeds voorgesneden en gewassen boerenkool.
Besprenkel de boerenkool met olijfolie, peper en zout en leg de blaadjes naast elkaar op een bakplaat.
Bak de boerenkool chips +/- 20 min op 180°C tot ze mooi knapperig zijn. Een beetje gekleurd is ok, maar zorg dat de kool niet aanbrandt, omdat je anders een bittere smaak bekomt.