Mac and cheese met een restje pompoensoep

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Porties personen

3 kopjes bloemkool in roosjes (reeds gaar)
1 1/4 kopje pompoensoep
1 1/2 kopje melk
2 teentjes knoflook
2 EL yoghurt
1 EL oregano
peper en zout naar smaak
2 kopjes kaas (geraspte kaas, gruyere, parmezaan, mozzarella, feta, .... Het kan allemaal!)
1 pak macaroni
1/2 kopje broodkruim
1/4 kopje gemengde noten gehakt

Meng het restje pompoensoep met de melk, knoflook en breng aan de kook.
Kook ondertussen de macaroni beetgaar.
Voeg de yoghurt en de roosjes bloemkool toe aan het pompoen-mengsel, kruid met peper, zout en oregano en meng goed door elkaar.
Meng de geraspte kaas erdoor en schep vervolgens de pasta onder.
Giet de mac cheese in een ingevette ovenschaal, bestrooi met het broodkruim en de gehakte noten en bak gedurende +/-25 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven tot het broodkruim goudbruin is.