Rooster de pijnboompitten kort in een droger pan. Je kan eventueel ook wat gepelde amandelen gebruiken als je geen pijnboompitten hebt.

Mix de rucola, met de overige ingrediënten tot een grove pasta. Proef en kruid indien nodig nog een beetje bij met peper en zout.

Als de pesto te droog is, kan je nog een beetje extra olijfolie toevoegen.

Snijd de ciabatta in schijfjes van 1,5 cm en rooster ze in de broodrooster of oven.

Bestrijk de geroosterde ciabatta met de rucola pesto en dien op.