Pel de garnalen en bewaar de schillen en koppen.

Warm 2 EL olijfolie en fruit daarin de gesnipperde chilipeper, de knoflook, de garnalenschillen en -koppen tot ze roze zijn.

Overgiet de schillen met de visfond.

Laat de bouillon een half uurtje pruttelen en zeef ze voordat je ze gaat gebruiken.