Rasp de bloemkool met de hand, of maal hem fijn in een blender tot de grootte van rijstkorrels.

Stoom de bloemkoolrijst gedurende 7 à 8 minuten gaar in de microgolf of in een vergiet boven kokend water. Laat de bloemkool vervolgens kort afkoelen.

Meng de bloemkool met het ei, de mozzarella, parmesaan en zout en peper naar smaak.

Plet het deeg in een ronde, lage taartvorm die je met een stuk bakpapier belegd hebt. Zo kan je de pizza na het bakken gemakkelijk uit de vorm halen.

Bak de pizzabodem gedurende 10 à 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Top de pizza met de tomaten saus en jouw beleg naar keuze.

Bak ze een verdere 10 minuten en dien onmiddellijk op.