Bekleed ondertussen een kom van 20 cm diameter met een handdoek en bestuif met bloem. Met bebloemde handen, vorm het deeg voorzichtig en trek het in een cirkelvormige beweging naar je toe om de vorm strakker te maken. Leg het deeg met de naad naar boven in de kom.
Dek de kom af en laat 30 minuten tot 1 uur rusten. Het deeg is klaar als het er opgezwollen uitziet en is iets gestegen, maar nog niet verdubbeld.