Meng de bloem en het zout in een keukenrobot. Voeg de koude boter, 1 ei en het water toe en mix tot je een zanderig mengsel hebt.
Stort het deeg in een kom en kneed kort door elkaar tot je een deegbal kan vormen. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten tot 1 uur in de ijskast rusten.