Breek de eieren in de put en voeg de olijfolie en een snuifje zout toe.
(Als je gekleurd pastadeeg wil maken is het nu het moment om je kleurstof toe te voegen).
Meng de eieren geleidelijk aan met je vingers door de bloem en breng alle ingrediënten bij elkaar tot je een stevig deeg bekomt. Kneed het pastadeeg 2 à 5 minuten tot het mooi glad en elastisch is. Als het wat te droog aanvoelt kan je een beetje water toevoegen. Is het deeg te vochtig? Gebruik dan wat meer bloem, maar overdrijf hier niet mee om te voorkomen dat het deeg taai wordt.