Snij het oudbakken brood in blokjes van +/- 2 cm en leg het in een ingevette ovenschaal.
Snij de overschotjes kip en broccoli in hapklare stukjes en voeg deze toe aan het brood.
Kluts de melk met de eieren, mosterd, de helft van de geraspte cheddar en peper en zout naar smaak.
Overgiet de strata ingrediënten met het eimengsel en top met de resterende kaas.
Dek de strata af met aluminiumfolie en laat hem minimaal 2 (maximaal 1 dag) trekken in de koelkast.
Bak de strata op 175°C gedurende +/- 1 uur. Verwijder na 30 minuten de aluminiumfolie zodat de strata mooi kan bruinen. Hij is klaar wanneer het eimengsel gestold is en de kaas gegratineerd.
Laat de strata 15min afkoelen vooraleer je hem serveert.