Verwarm 2 EL arachideolie in een wok en laat die goed heet worden.
Voeg de sambal toe (Indien je een pikante nasi wil kan je altijd meer sambal of chilipeper gebruiken).
Indien je vlees wil toevoegen aan je nasi goreng, kan je dat best even eerst apart opbakken en dan opzij zetten. Voeg alle groenten, behalve de sojascheuten, toe aan de hete olie en bak deze aan tot ze mooi gebruind en beetgaar zijn (+/- 5 min).
Kluts het ei en voeg toe aan de groenten in de wok. Meng het ei en de groenten goed door elkaar tot het ei gestold is.
Voeg de rijst toe samen met de droge kruiden.
Laat de rijst goed warm worden en laat hem zelfs een beetje aanbakken. Korstjes geven de nasi goreng een lekkere smaak.
Voeg op het einde de sojasaus, ketsjap, sojascheuten en de gehakte koriander (en eventueel het vlees) toe en laat nog even goed warm worden. Een gebakken rijst dient vrij droog te zijn van textuur, dus voeg niet teveel sojasaus toe.