Breng de melk met de knolselder, laurier en het zout aan de kook en kook de knolselder in +/- 15 min gaar.
Vis het blaadje laurier eruit en mix de melk en knolselder tot je een gladde saus bekomt. Mix op het laatst de geraspte kaas en parmezaan erdoor en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en extra zout.