Voeg enkele schillen sinaasappel en de peperkorrels toe.
Laat de Glühwein gedurende +/- 30 minuten op een middelhoog inkoken tot deze en stroperige consistentie heeft. Bedoeling is dat de wijn tot ongeveer 1/3 reduceert.
Voeg na 30 minuten één blaadje geweekte gelatine en roer deze er goed door tot de gelatine volledig opgelost is.
Zeef de Glühwein siroop en laat hem +/- 2 uur afkoelen.
Gebruik onmiddellijk, of giet hem over een en gesteriliseerde glazen fles of confituurpot.