Smelt de boter in een pan en fruit de ajuin en knoflook gedurende +/- 5 min tot de glazig zijn.
Meng het restje aardappelpuree met de ajuin, de bloem, eieren, dille, zout en peper.
Schep telkens +/- 1/2 tas van het beslag (afhankelijk van hoe groot je wafelijzer is) in het voorverwarmde wafelijzer en bak de wafels gedurende 3 à 5 min
Serveer de aardappelwafeltjes met gerookte zalm en zure room.