Rode paprika spread
Ik raadpleegde recent de statistieken van emptythefridge.be en wat blijkt… de categorie brood staat samen met groenten in de top tien van meest bezochte pagina’s. Ik eet zelf niet zo heel veel brood, dus als ik een heel brood koop, laat ik het meestal snijden en vries ik het in. Zo kan ik perfect en aantal sneetjes uit de diepvries halen en in de broodrooster roosteren. Bijgevolg heb ik dus zelden oudbakken brood in huis en heb ik de recepten hiervoor misschien een beetje verwaarloosd.
Ingelegde parika’s
Zodus nog eens hoog tijd voor een recept met een restje brood. Het hoeft niet altijd broodpudding of verloren brood te zijn, want met een klein restje oudbakken brood kan je ook lekkere hartige dingen klaarmaken zoals deze rode paprika spread. Dit recept is echter super eenvoudig en bijgevolg snel klaar, tenzij je natuurlijk in een ijverige bui bent en beslist om zelf geroosterde, ingelegde paprika’s te maken.
Smeerkaas of geitenkaas over?
Heb je toevallig ook nog een vlootje roomkaas of geitenkaas (à la Chavroux) in je ijskast liggen? Prima, want die kan er perfect bij. Mix de kaas mee door de spread en je krijgt en lekkere romige textuur. Feta lijkt me trouwens ook een lekkere aanvulling voor een wat pittigere spread.
En een paar eenzame zongedroogde tomaten kun je in deze rode paprika spread ook altijd kwijt.
Aperitief-materiaal
Deze rode paprika spread is een perfect aperitief hapje op een krokant stukje toast of een bruschetta.
Meer bruschetta en crostini inspiratie vind je hier >
| Prep Tijd | 5 minuten |
| Porties |
bokaal
|
|
Stem op dit recept!
|
Ingrediënten
- 2 sneetjes brood
- 1/3 tas walnoten
- 1 EL olijfolie
- 1 1/2 TL balsamicoazijn
- 1 bokaal ingelegde geroosterde rode paprika(s)
- 1/8 TL zout
- peper
Instructies
- Mix het brood met de walnoten in een blender tot een grove massa.
- Voeg de uitgelekte paprika's toe, samen met de olijfolie, de balsamicoazijn, het zout en de peper.
- Mix verder tot je een smeuïge spread bekomt.
- Rooster sneetjes brood en bestrijk deze met de spread.
Deel dit Recept |
Geen commentaren.