Meng de limoenzeste, het -sap, 2 EL olijfolie en de knoflook in een kommetje goed door elkaar en voeg op het einde de fijngehakte dille en kappertjes toe. Zet opzij.
Schil de koolrabi en kook hem gedurende +/-15 minuten beetgaar.
Voeg de laatste 6 minuten de boontjes toe.
Giet de groenten af en laat ze schrikken in koud water.
Snijd de koolrabi vervolgens in ‘frietjes’ van + 1,5 op 1,5 cm.
Verhit de resterende 2 EL olijfolie in een grillpan en rooster de koolrabi op een hoog vuur tot deze mooie lijntjes heeft (+/-10minuten).
Voeg op het einde de boontjes nog even toe zodat deze ook even kunnen mee warmen.
Doe de geroosterde groenten in een kom en schep er de dressing door.