Kimchi omelet
Maaltijd
Hoofdgerecht
,
Lunch
Keuken
Aziatisch
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Porties
Prep Tijd
1
persoon
5
minuten
Kook Tijd
10
minuten
Porties
Prep Tijd
1
persoon
5
minuten
Kook Tijd
10
minuten
Ingrediënten
2
ei(eren)
geklutst
1
EL
mirin
optioneel
snuifje
peper en zout
1/4
courgette(s)
in fijne schijfjes
1/2
pijpajuin
of gewone ui (in fijne reepjes)
2
EL
kimchi
+ wat extra om te serveren
1
TL
kokosolie
of plantaardige olie
Instructies
Kluts de eieren met de mirin (optioneel) en peper en zout en zet opzij.
Warm de kokos- of plantaardige olie en bak de ui en schijfjes courgette tot ze gaar en lichtjes gekleurd zijn.
Voeg de kimchi toe en laat even meebakken.
Roer het geklutste ei erdoor en meng goed zoals je voor roereieren zou doen tot de eieren net gaar zijn.
Serveer onmiddellijk met extra kimchi een beetje sriracha saus.