december 10, 2013
Cheesecake met speculoos bodem
Halve pakje speculooskoekjes op overschot?
Maak er deze super easy, lekkere cheescake van!
Stem op dit recept!
| Prep Tijd | 30 minuten |
| Kook Tijd | 120 minuten |
| Porties |
|
|
Stem op dit recept!
|
Ingrediënten
- 100 gram speculaas petit beurre of gemberkoekjes zijn ook een optie
- 50 gram boter gesmolten
- 25 gram bruine suiker
- 350 gram platte kaas
- 2 ei(eren)
- 60 gram suiker
- 2 blaadjes gelatine
- 150 ml zure room
- 3 EL citroensap
Instructies
- Verkruimel de koekjes en meng ze daarna in de blender met de gesmolten boter en de bruine suiker.
- Schep dit deeg in een springvorm en spreid het gelijkmatig uit over de bodem. Druk het goed aan met een lepel.
- Plaats de springvorm in de ijskast terwijl je de plattekaas-vulling maakt.
- Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp ze vervolgens uit en smelt de gelatine in 2 EL water op een zacht vuurtje.
- Splits de eieren en klop de eierdooiers met de witte suiker tot ze zacht en romig zijn en er geen suikerkorrels meer in zitten.
- Roer de gesmolten gelatine door dit mengsel. Voeg vervolgens de platte kaas en het citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
- Klop de eiwitten stijf en klop de room half op.
- Schep vervolgens eerst het opgeklopte eiwit en daarna de opgeklopte room door het plattekaas mengsel.
- Giet deze vulling over de koekjesbodem in de springvorm en laat de taart 2 uur opstijven in de koelkast.
- Maak de taart vlak voor het opdienen los van de kanten van de springvorm met een mes en open daarna de springvorm. Serveer eventueel met verse bessen of een coulis.
Deel dit Recept |
Geen commentaren.