Eén van de marktkramers was zo vriendelijk om mij een Turks brood cadeau te doen. Sympathiek en lekker, maar aangezien ik niet zoveel brood eet – een beetje veel voor mij alleen.

Een omdat Turks brood zich niet zo goed laat invriezen en ik nog bergen chapelure in mijn kast heb staan, moest ik dus op zoek naar andere manieren om het op te gebruiken.

Dessert dan maar…

De titel van dit bericht leest broodpudding met yoghurt en aardbeien, maar eigenlijk zien deze mini broodpuddinkjes er meer uit als taartjes.

Doordat ik het Turks brood in dunne schijfjes sneed en vervolgens in kleine taartvormpjes deed ziet het er ineens een pak chiquer uit dan zo’n grote homp broodpudding tjokvol chocolade.

Meer dan enkel brood, ei en melk

Voor wentelteefjes of broodpudding meng je meestal oudbakken brood met een mengsel van ei, melk en suiker. Maar voor deze  broodpudding met yoghurt en aardbeien gebruikte ik ook een beetje yoghurt! Deze maakt het beslag een beetje zuur en bijgevolg frisser van smaak.

En bij het opdienen natuurlijk nog een extra lepel yoghurt on top!

Enige minpunt: omdat broodpudding nogal smeuïg is, krijg je hem niet echt uit de vormpjes en heb ik hem dus rechtstreeks uit het vormpje gegeten met een lepel. Volgende keer misschien eens proberen met bakpapier…

Recept Afdrukken

Broodpudding met yoghurt en aardbeien

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:

Stem op dit recept!

Maaltijd

Dessert

Keuken

Belgisch

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Prep Tijd

10

Kook Tijd

25

Porties

Maaltijd Dessert Keuken Belgisch Moeilijkheidsgraad Gemakkelijk Prep Tijd 10 Kook Tijd 25 Porties

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Ingrediënten

• 4 schijfjes brood Ik gebruikte dus Turks brood, maar sneetjes wit brood zijn even goed.
• 1/4 tas melk Ik gebruikte amandelmelk
• 1 EL yoghurt
• 1 ei(eren)
• 1 El honing
• 1 snuifje zout
• 1/4 TL kaneel
• 2/3 tas aardbeien
• 1 TL suiker liefst lichtbruine

Instructies

1. Verwijder de korst en snijd het Turks brood in schijfjes van +/- 1cm dik. Of gebruik gewone schijfjes brood.
2. Snijd ze vervolgens in cirkels die net de bodem van je mini-taartvormpjes bedekken. Je kan ook kleine vuurvaste schaaltjes gebruiken.
3. Meng de melk met het yoghurt, ei, zout, honing en kaneel tot een glad beslag.
4. Dop de schijfjes brood in het beslag tot ze voldoende vocht geabsorbeerd hebben en leg ze vervolgens in de taartvormpjes.
5. Snijd de aardbeien in de helft en leg deze bovenop de brood-bodempjes.
6. Sprenkel nog wat extra suiker en kaneel bovenop de broodpudding en bak ze vervolgens gedurende +/- 25 min in een op 180 °C voorverwarmde oven tot ze gaar en goudbruin zijn.
7. Serveer ze lauwwarm met een lepeltje yoghurt.

Deel dit Recept