Make the most out of your ingredients

Brood en gebak

Brood en gebak

Brood is dan misschien geen “fridge-materiaal”, maar toch altijd één van die ingrediënten waar je wat van over hebt. Of het is oudbakken, of je hebt teveel gekocht. Aan kilo’s chapelure heb je niet echt veel en de zoveelste broodpudding kan ook saai worden.
Vandaar hier een paar originele recepten om je korstjes weg te werken!

Pan con tomate

Pan con tomate is de klassieker onder de tapas en perfect om zowel oud brood als een restje tomatenpulp op te gebruiken. ...

Empty the Fridge Tip - Brood in de diepvries

Brood in de diepvries bewaren

Het ene brood wordt al wat sneller oudbakken dan het andere. En zeker een brood dat al gesneden is, wordt snel hard. Dus als je een groot brood koopt, bestaat de kans dat je na een dag of drie met een hoop harde sneetjes zit....

Empty the Fridge - Broodpudding met yoghurt en aardbeien

Broodpudding met yoghurt en aardbeien

Eén van de marktkramers was zo vriendelijk om mij een Turks brood cadeau te doen. Sympathiek en lekker, maar aangezien ik niet zoveel brood eet - een beetje veel voor mij alleen. Een omdat Turks brood zich niet zo goed laat invriezen en ik nog bergen...

Empty the fridge - Acorda - Portugese broodsoep

Açorda – Portugese broodsoep

Ik vertrek voor 10 dagen naar Portugal en kwestie van al een beetje in de sfeer te komen, zocht ik naar leuke plekken om naartoe te gaan in de Algave, maar natuurlijk (hoe kan het ook anders) culinaire inspiratie. Mijn zoektocht leverde deze stevige soep...

Empty the fridge - Rode paprika spread

Rode paprika spread

Het hoeft niet altijd broodpudding of verloren brood te zijn, want met een klein restje oudbakken brood kan je ook lekkere hartige dingen klaarmaken zoals deze rode paprika spread....

Empty-the-fridge-Champignonstrata

Champignon strata

Heb je nog wat oudbakken brood over van tijdens de week en zin in een hartig ontbijt? Dan is deze Champignon strata zeker het proberen waard. Strata is eigenlijk een 'fancy' naam voor broodpudding, maar dan de hartige variante. ...

Empty the Fridge - Pangratatto

Pangrattato

Pangrattato wordt ook wel Arme mans Parmezaan genoemd. Je bakt oud brood op met wat citroenzeste, knoflook en voegt er verse kruiden en pijnboompitten aan toe....

Empty the fridge - Speculoosmousse

Speculoosmousse

Eentje voor die berg speculoos van met Sinterklaas toch een beetje te verkleinen. Een mousse gemaakt van speculoos....

Empty the Fridge - Fattoush

Fattoush

Een leftover recept geïnspireerd door mijn laatste reis naar Israël: oudbakken pitabroodjes met frisse groenten en kruiden vormen een heerlijk zomers slaatje!...

Empty the Fridge - Panzanella

Panzanella

Panzanella of panmolle is een populaire, Florentijnse zomersalade gemaakt van oudbakken brood & tomaten....